O cheirinho desse arroz lembra comida de vó, feita no fogão de lenha, com aquele tempero caseiro que abraça a casa inteira. Essa receita é prática, cheia de sabor e perfeita para impressionar no almoço de domingo ou em ocasiões especiais com a família reunida. Além disso, é um prato único, que reúne proteínas e carboidratos em perfeita harmonia, garantindo sabor e sustância em cada garfada.
Dicas antes de começar a receita
- Prefira carne seca dessalgada na véspera para garantir maciez e sabor equilibrado.
- A páprica defumada realça o sabor e traz um toque especial — não substitua por colorau comum.
- Para uma versão mais molhadinha, adicione um pouco mais de água e cozinhe com a panela tampada.
- Finalize com pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino moída na hora, se quiser um toque picante.
- Sirva com salada verde ou vinagrete para contrastar com o sabor intenso do prato.
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Arroz carreteiro
Print RecipeIngredients
- 150g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 100g de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa fina em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Azeite a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
Instructions
- Aquecer um fio de azeite em uma panela grande e refogar a carne seca, o bacon e a linguiça calabresa até dourarem bem.
- Adicionar a cebola e o alho à panela. Refogar até que a cebola esteja levemente dourada e o alho solte seu aroma.
- Misturar o arroz cru e a páprica defumada, envolvendo bem os grãos no refogado para que absorvam todos os sabores.
- Despejar a água fervente na panela e ajustar o sal, se necessário. Cozinhar com a tampa entreaberta em fogo médio.
- Verificar o cozimento após cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver macio e a água quase toda absorvida, desligar o fogo.
- Finalizar com cheiro-verde picado por cima e servir ainda quente.
Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
