Bacalhau confitado super macio e saboroso, confira abaixo como fazer

Esse bacalhau confitado é tão delicioso, que você não vai querer para de comer. Além disso, é muito fácil de fazer, veja.

Ingredientes do bacalhau confitado

3 lombos de bacalhau dessalgado;
6 anis estrelado;
12 cravo da índia;
500 ml de azeite;
2 pêssegos cortados;
170g iogurte natural;
Suco de ½ limão;
Sal a gosto;
Alecrim a gosto;
Pimenta em grão a gosto;

Modo de preparo

Primeiramente, com auxílio de um papel toalha seque bem os lombos do bacalhau, depois acomode em uma panela grande.
Em seguida, junte os anis estrelado, os cravos, o alecrim e a pimenta, depois cubra com azeite e leve a panela no fogo baixo.
Logo depois, mantenha cuidado para não deixar ferver, é apenas para aquecer deixando apenas por uns 25 minutos.
Logo após, o aquecimento, caso o fogo não tenha opção muito baixo, assim com azeite começar a borbulhar desligue o fogo.
Então espere por uns 10 minutos e ligue por mais cinco e espere mais 10 minutos, verificando se o bacalhau está macio e soltando as pétalas.
Logo depois, em uma frigideira untada com um pouco do azeite, deixe aquecer em fogo médio.
A seguir, coloca os pêssegos cortados e deixe dourar em um dos lados, depois vire com delicadeza e acrescente o pote de iogurte, o limão e tempere, com o sal, misture bem.
Por fim, em um prato coloque o bacalhau com os pêssegos e despeje o molho de iogurte sobre os lombos, sirva.

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Daniele Faquiano

Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.