Sobremesa banoffe com doce de leite caseiro, fácil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião especial. Melhoramos e simplificamos essa receita deliciosa apresentada no canal da Leodenice Camargo. Esta banoffee combina a suculência do doce de leite caseiro com a crocância do biscoito e a doçura da banana. Com passos simples e um toque especial no preparo, essa sobremesa é perfeita para surpreender em qualquer ocasião, seja em família ou entre amigos. Confira o passo a passo e faça essa delícia na sua casa.
Ingredientes da banoffe com doce de leite caseiro
Para o doce de leite:
- 4 litros de leite integral;
- 400 g de açúcar refinado;
- 120 g de açúcar invertido;
- 5 g de bicarbonato de sódio (meia colher de chá);
- 50 g de manteiga sem sal;
- 5 g de sal;
Para a base de biscoito:
- 375 g de biscoito maisena;
- 150 g de manteiga sem sal (gelada ou derretida);
Montagem:
- 12 bananas maduras e firmes;
- Suco de meio limão;
- 300 g de nata ou creme de leite fresco (gelado);
- Canela em pó a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o leite em uma panela grande, acrescente o açúcar refinado e o açúcar invertido, misturando bem.
- Em seguida, aqueça a mistura até cerca de 40ºC. Para medir, sinta com o dedo, como a temperatura de uma mamadeira.
- Logo depois, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Coloque um prato virado para baixo no fundo da panela para evitar mexer constantemente.
- Então deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir e engrossar.
- Quando começar a espirrar, retire o prato e mexa continuamente para evitar que queime.
- Então assim que atingir o ponto desejado (mais mole ou mais firme), desligue o fogo, adicione a manteiga e o sal, e misture bem.
- Bata no liquidificador ou use um mixer para deixar o doce liso e brilhante.
- Enquanto isso para a base, triture os biscoitos no liquidificador ou com um martelo dentro de um saquinho até virar pó.
- Logo depois, misture a manteiga com os biscoitos triturados até formar uma massa homogênea.
- Então espalhe a massa em uma forma e leve ao forno até dourar levemente.
- Esfarele a base assada para facilitar o uso na montagem.
- Em seguida, espalhe uma camada da base de biscoito esfarelada no fundo de uma travessa.
- Logo depois, cubra com uma camada generosa de doce de leite em temperatura ambiente.
- Então corte as bananas em rodelas e distribua na lateral e no centro da travessa. Adicione gotas de limão para evitar oxidação.
- Acrescente outra camada fina de doce de leite sobre as bananas.
- Em seguida, bata a nata ou creme de leite fresco até atingir picos moles. Por fim, coloque por cima da sobremesa, usando uma manga de confeitar ou espalhando com uma colher.
- Finalize com uma leve camada de canela em pó.
Informações adicionais
- Dica: O doce de leite pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.
- Importante: As bananas devem estar maduras, mas firmes, para dar a textura ideal.
- Variação: Experimente substituir o biscoito maisena por outro de sua preferência.
Veja o vídeo completo da receita
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
