O bife à milanesa é aqueles bifes que ficam com uma casquinha crocante. Ele é uma excelente opção para qualquer refeição, mas é feito muitas das vezes, em almoço de família de domingo. Esse prato é ideal para quem busca uma refeição saborosa e fácil de fazer. Com uma crosta dourada que não solta e um tempero bem equilibrado, essa receita é garantia de sucesso na mesa. Aprenda o passo a passo e prepare essa delícia na sua casa!
Ingredientes do bife à milanesa
- 1 kg de bifes de alcatra (ou outro corte de sua preferência);
- Sal a gosto;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher (chá) de páprica defumada;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 3 ovos;
- 1/4 de xícara de água;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo do bife à milanesa
- Primeiramente, tempere os bifes com sal, alho, páprica defumada e pimenta-do-reino. Em seguida, massageie bem a carne para distribuir os temperos uniformemente.
- Então, para intensificar o sabor, deixe os bifes descansarem por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir.
- Em seguida, em uma tigela, bata os ovos com a água e tempere com uma pitada de sal. Separe a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro, também temperada com uma pitada de sal.
- Logo depois, passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados e retirando o excesso.
- A seguir, mergulhe no ovo batido e finalize empanando com a farinha de rosca. Para uma casquinha mais espessa e crocante, repita esse processo, passando novamente no ovo e na farinha de rosca.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo, em uma altura de cerca de um dedo. Quando o óleo estiver quente, frite os bifes aos poucos, evitando sobrecarregar a frigideira.
- Frite até que fiquem dourados de ambos os lados, garantindo que cozinhem completamente.
- Por fim, retire os bifes e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente para manter a crocância.
Informações Adicionais
Esse bife à milanesa combina perfeitamente com arroz, batatas fritas ou uma salada fresca. Para uma versão à parmegiana, basta adicionar molho de tomate e queijo por cima e levar ao forno até derreter. O segredo para manter a casquinha crocante é passar duas vezes no ovo e na farinha de rosca. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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