O bobó de camarão é um prato típico da culinária baiana, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Essa receita combina o sabor do camarão com o creme aveludado de mandioca e temperos aromáticos, resultando em um prato irresistível. Além de ser uma opção perfeita para um almoço especial, essa delícia traz um toque exótico com leite de coco e azeite de dendê, que realçam os sabores tropicais. O prato é servido com arroz branco e pode ser acompanhado por farofa crocante. Aprenda a fazer essa receita incrível e encante sua família com uma refeição cheia de sabor e tradição!
Ingredientes do bobó de camarão
- 1 kg de camarão limpo;
- Suco de 1 limão;
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços;
- 1 vidro de leite de coco (200 ml);
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- Um tomate maduro picado;
- 1/2 xícara de coentro picado;
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado;
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto);
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino;
- Meia colher (chá) de cominho;
- 1/2 colher (chá) de colorau;
- 500 ml de caldo de legumes ou água;
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional);
Modo de preparo do bobó de camarão
- Primeiramente, tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor.
- Logo depois, cozinhe a mandioca em uma panela com o caldo de legumes ou água até ficar bem macia. Esse processo pode levar cerca de 30 minutos. Então assim que estiver cozida, retire os fios duros do meio da mandioca e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Logo depois, acrescente o pimentão, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Em seguida, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que os ingredientes fiquem macios e bem incorporados.
- Então, adicione o azeite de dendê, o colorau, a páprica e o cominho, mexendo para que os temperos liberem seus aromas.
- Em seguida, acrescente os camarões temperados e cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas até mudarem de cor.
- Por fim, despeje o creme de mandioca sobre os camarões e misture bem.
- Então cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela. Ajuste o sal e finalize com coentro e cheiro-verde picados.
Informações adicionais
- O bobó de camarão é um prato tradicional da Bahia, com forte influência da culinária africana. O segredo para um bobó saboroso está no uso do azeite de dendê, que realça o sabor e dá uma cor vibrante ao prato. Para um toque especial, você pode substituir parte do leite de coco por creme de leite, deixando o bobó ainda mais cremoso.
- Essa receita pode ser servida acompanhada de arroz branco, farofa de dendê ou até mesmo um purê de banana-da-terra. Para quem gosta de um sabor mais intenso, adicionar um pouco de gengibre ralado ao refogado pode fazer toda a diferença.
- Se quiser preparar essa delícia com antecedência, basta armazenar na geladeira por até dois dias em um recipiente fechado. Na hora de servir, basta aquecer em fogo baixo, adicionando um pouco de leite de coco ou água para recuperar a cremosidade.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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