Esse bolinho de arroz fica crocante por fora, macio por dentro e é perfeito para lanches! Sobrou arroz cozido e não sabe o que fazer? Essa receita de bolinho de arroz é a solução perfeita! Além de ser uma ótima forma de evitar desperdícios, ele fica extremamente crocante por fora e cremoso por dentro. Melhoramos essa receita trazendo um passo a passo simples e bem explicado para facilitar o preparo. Com poucos ingredientes e sem precisar de equipamentos especiais, qualquer pessoa pode fazer. Então, aproveite essa dica e experimente hoje mesmo!
Ingredientes do bolinho de arroz
- 2 xícaras de arroz cozido;
- 1 calabresa ralada;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de requeijão;
- ½ cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 150 g de muçarela ralada;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- Óleo para fritar;
Modo de preparo
- Primeiramente, em um recipiente grande, adicione o arroz cozido, a calabresa ralada, os ovos e o requeijão. Em seguida, misture bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Logo depois, acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo. Então, misture novamente para que a massa fique homogênea.
- Enquanto isso, adicione a muçarela ralada, a salsinha e a cebolinha, misturando tudo com as mãos até formar uma massa consistente. A seguir, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas.
- Logo após, aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente, coloque os bolinhos para fritar.
- Então deixe dourar por igual e, por fim, retire e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Informações adicionais
- Escolha do Arroz: O arroz cozido pode ser tanto o branco quanto integral, porém, para uma textura ideal, o arroz que ficou um pouco mais úmido ou “grudado” tende a unir melhor os ingredientes, evitando que o bolinho se desfaça na hora de fritar ou assar.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture o arroz com ovos batidos, que funcionam como ligante, e acrescente farinha (de trigo ou uma alternativa sem glúten, se necessário) aos poucos até atingir a consistência desejada. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais farinha. É importante mexer bem para que a mistura fique homogênea.
- Incrementos de Sabor: Tempere a massa com sal, pimenta e cheiro-verde picado. Você pode enriquecer o sabor adicionando queijo ralado, presunto picado, cenoura ralada, ervilhas ou milho. Para uma versão mais sofisticada, experimente incorporar ervas frescas como manjericão ou orégano.
- Modo de Cocção: Tradicionalmente, os bolinhos são fritos em óleo quente, mas para uma versão mais saudável, você pode optar por assá-los em forno pré-aquecido a 200 °C, pincelando um pouco de azeite sobre eles. Independentemente do método escolhido, certifique-se de que os bolinhos estejam bem selados e dourados por fora.
Conservação
Após o preparo, os bolinhos de arroz podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para conservar, coloque-os em um recipiente hermético, o que ajudará a manter a textura e o sabor. Na hora de consumir novamente, você pode aquecê-los no forno ou na frigideira, para que fiquem crocantes. Se preferir, o congelamento é uma excelente opção: disponha os bolinhos em uma assadeira, congele individualmente para que não grudem uns nos outros e, em seguida, transfira-os para um saco de congelamento. Assim, eles podem ser mantidos por até 2 meses. Para prepará-los, basta descongelar na geladeira e aquecer conforme sua preferência.
Essas dicas garantem que seus bolinhos de arroz fiquem saborosos e com a textura ideal, permitindo variar nos ingredientes conforme o gosto e proporcionando uma ótima experiência tanto na hora do preparo quanto na degustação. Seja como aperitivo ou lanche, esse petisco agrada a todos e se adapta a diversas ocasiões!
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