Este bolo de mandioca cremoso sem farinha é uma verdadeira delícia que traz o sabor caseiro e a cremosidade perfeita para seus momentos de pausa e prazer. Com uma textura irresistivelmente suave e molhadinha, ele combina maravilhosamente com um café fresco ou serve como uma sobremesa excepcional, enchendo seu dia de conforto e alegria.
Ingredientes do bolo de mandioca cremoso
- 400 ml de leite integral;
- 110 g de manteiga ou margarina;
- 4 ovos inteiros;
- 900 g de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), descascada e picada;
- 400 g de açúcar;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 14 g de fermento em pó;
- 100 g de coco ralado.
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, comece descascando a mandioca e cortando-a em pedaços menores, removendo as partes duras do centro.
- Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar por cerca de um minuto até obter uma mistura homogênea.
- Logo depois, adicione gradualmente a mandioca picada ao liquidificador, pulsando para facilitar a mistura sem sobrecarregar o aparelho.
- Logo após incorporar toda a mandioca, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento, batendo rapidamente apenas para misturar.
- Então desligue o liquidificador e, com uma espátula, misture delicadamente metade do coco ralado na massa.
- Prepare uma forma de furo no meio (28 cm de diâmetro) untando-a com uma mistura caseira de farinha de trigo, óleo e manteiga para evitar que o bolo grude.
- Em seguida, despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente. Salpique o restante do coco ralado por cima para adicionar textura e sabor.
- Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Então, deixe o bolo amornar antes de desenformar e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de sal na massa para realçar os sabores dos ingredientes.
- Caso goste, uma colher de essência de baunilha pode ser adicionada junto com os ovos para dar um aroma mais acentuado.
- Este bolo fica ainda mais delicioso se servido com uma bola de sorvete de creme ou um pouco de calda de caramelo.
Desfrute deste bolo de mandioca cremoso e deixe que o sabor te transporte para momentos simples e acolhedores, justamente como na casa da vovó!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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