Aprenda como preparar bolo de tapioca fofinho e úmido, com coco, usando apenas o liquidificador! Confira o modo de preparo. Inspirada no canal Da Terra, esta receita apresenta um bolo de tapioca com coco, preparado no liquidificador, sem farinha de trigo. É uma opção prática, fofinha e úmida, ideal para acompanhar o café da tarde ou ser servido como sobremesa. O uso de tapioca confere leveza e umidade, enquanto o coco dá um sabor especial. Experimente e surpreenda a todos com esta delícia caseira.
Ingredientes do bolo de tapioca fofinho
- 3 ovos.;
- 1 xícara (chá) de açúcar.;
- ½ xícara (chá) de leite (120 ml).;
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (70 g) ou 70 ml de óleo.;
- 1 pitada de sal.;
- 1 xícara (chá) de coco ralado (100 g).;
- Uma xícara (chá) de tapioca pronta para frigideira (160 g).;
- 1 xícara (chá) de amido de milho (115 g).;
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolos.;
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga (ou óleo) e uma pitada de sal. Bata por aproximadamente 2 minutos, até que fique homogêneo.
- Em seguida, adicione o coco ralado, a tapioca e o amido de milho. Então bata novamente, mas por pouco tempo, apenas para misturar os ingredientes secos.
- Logo depois, acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma colher ou espátula, até incorporar bem.
- Enquanto isso, unte uma forma redonda de aproximadamente 21 cm de diâmetro com manteiga e despeje a massa.
- A seguir, leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Por fim, retire o bolo do forno, aguarde esfriar um pouco e desenforme. Sirva e aproveite.
Informações adicionais
- Dica: Para um sabor ainda mais intenso, adicione essência de baunilha ou pedacinhos de coco fresco.
- Validade: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Acompanhamento sugerido: Café ou chá.
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