Bolo de tapioca gelado, sobremesa perfeita para servir em dias quentes

Vai um pedaço de algo geladinho aí? Esse bolo de tapioca gelado é simplesmente incrível, especialmente para aqueles dias quentes. Ele não precisa ir ao forno, é leve e tem um sabor inigualável. E o melhor: é tão fácil de fazer que até quem não é expert na cozinha consegue! Vamos lá?

Ingredientes do bolo de tapioca gelado

Para o bolo

4 colheres de açúcar (bem cheias);
50g de coco em flocos;
Meia caixinha de leite condensado;
800 ml de leite morno;
200 m de leite de coco;
½ g de tapioca granulada (não usar goma de tapioca de frigideira);

Para a cobertura

50g de coco em flocos;
½ caixinha de leite condensado.

Modo de preparo

Primeiramente, em uma tigela, coloque a tapioca granulada e o leite morno. Misture levemente.
Em seguida, adicione o leite de coco e o leite condensado, mexendo bem até tudo se combinar.
Logo depois, acrescente o coco em flocos e o açúcar, e misture mais um pouquinho para incorporar tudo.
A seguir, despeje essa mistura em uma forma (com cerca de 20 cm de diâmetro) com furo no meio, que esteja levemente untada com óleo.
Então, cubra com plástico filme e coloque na geladeira para firmar. O ideal é deixar de um dia para o outro, mas se estiver com pressa, umas 4 horas já ajudam.
Enquanto isso, aproveite para relaxar ou preparar outras coisinhas.
Por fim, tire o bolo da geladeira, passe uma faca nas laterais e no centro para ajudar a soltar, aqueça rapidinho o fundo da forma e vire em um prato.
Para terminar, cubra o bolo com o leite condensado e decore com o coco em flocos.

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Daniele Faquiano

Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.