Aprenda a fazer um delicioso calzone cremoso com recheio de palmito e calabresa, perfeito para qualquer ocasião. Essa receita foi adaptada do canal Letícia Sweet Cake para trazer um calzone recheado com palmito e linguiça calabresa, super fácil de preparar e com um sabor incrível. A massa fica leve e crocante, enquanto o recheio cremoso combina perfeitamente com o queijo derretido. É uma opção deliciosa para um lanche especial ou até mesmo um jantar diferente. Veja o passo a passo e prepare essa delícia em casa!
Ingredientes do calzone cremoso
Massa:
- 1 ½ xícara de chá de água (temperatura ambiente ou morna);
- 5 g de fermento biológico seco (meio sachê);
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente);
- ½ colher de chá de sal;
Recheio:
- 1 gomo de linguiça calabresa ralada;
- 300 g de palmito picado;
- 1 cebola picada;
- 400 g de queijo muçarela ralado;
- 1 copo de requeijão;
- Orégano a gosto;
- Cheiro-verde a gosto;
Finalização:
- Azeite para pincelar;
- Queijo ralado ou orégano para polvilhar;
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma tigela, misture a água, o fermento biológico seco, o açúcar e o azeite. Mexa até dissolver bem.
- Em seguida, acrescente metade da farinha e misture. Depois, coloque o sal e continue adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Então, transfira a massa para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Logo após, forme uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme ou um pano de prato e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio misturando a linguiça calabresa ralada, o palmito, a cebola, parte do queijo muçarela, o requeijão, o orégano e o cheiro-verde. Reserve.
- Logo após a fermentação da massa, divida-a em 8 partes iguais e modele bolinhas.
- A seguir, abra cada bolinha de massa em formato de disco, polvilhando um pouco de fubá na bancada para evitar que grude.
- Então recheie cada disco com a mistura reservada e finalize com um pouco mais de queijo muçarela.
- Logo depois, umedeça as bordas da massa com água, dobre ao meio formando uma meia-lua e pressione bem para fechar. Se preferir, use um garfo ou faça uma dobra decorativa.
- Em seguida, transfira os calzones para uma assadeira untada e pincele azeite sobre cada um. Então polvilhe queijo ralado ou orégano para dar um toque especial.
- Logo depois, leve ao forno preaquecido a 250ºC por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados. Caso dourem rápido demais, reduza a temperatura nos últimos 10 minutos.
- Por fim, retire do forno, aguarde esfriar um pouco e sirva essa delícia!
Informações Adicionais e Dicas
- Se desejar, substitua a linguiça calabresa por presunto ou outro recheio de sua preferência.
- O fubá ajuda a deixar a massa mais sequinha e crocante, mas pode ser substituído por farinha de trigo.
- O forno precisa estar bem quente para criar uma casquinha fina e dourada, sem deixar a massa pesada.
Veja o vídeo completo da receita
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