A carne de panela acebolada é uma receita que aquece o coração e satisfaz o paladar, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Esta versão, enriquecida com o sabor único da páprica doce defumada e a doçura natural da cebola, é fácil de preparar e garantia de elogios. O segredinho para uma carne bem macia e suculenta está nos temperos e no modo de cozimento. Siga este guia passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em um prato extraordinário.
Ingredientes da carne de panela acebolada
- 1,300 kg de carne bovina (coxão mole, coxão duro ou de sua preferência), cortada em cubos;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- Uma colher (café) de páprica doce defumada;
- 5 dentes de alho, triturados;
- Duas cebolas, fatiadas em meia lua;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Água fervente, o quanto baste para cozinhar a carne.
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, numa tigela, coloque a carne já cortada em cubos e adicione o alho, sal, páprica defumada e pimenta do reino.
- Então misture bem para que cada pedaço de carne fique bem temperado.
- Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio. Adicione a carne temperada e deixe refogar até que comece a caramelizar, garantindo uma camada extra de sabor.
- Logo após a carne estar bem dourada, adicione água fervente até cobrir os cubos de carne. Feche a panela de pressão e, assim que começar a pressão, marque 20 minutos.
- Logo após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Então abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Em seguida, quando a carne estiver quase pronta, adicione as cebolas fatiadas e deixe cozinhar até que elas fiquem douradas e macias.
- Por fim, transfira a carne e as cebolas para uma travessa. A carne deve estar suculenta, com o caldo reduzido e as cebolas caramelizadas.
Informações adicionais:
- Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um toque de vinho tinto durante o cozimento.
- Sirva a carne de panela com acompanhamentos clássicos como arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
Esta receita de carne de panela acebolada é a prova de que pratos simples podem ser transformados em refeições memoráveis com os temperos e técnicas certas. Desfrute dessa delícia que promete conforto e satisfação a cada garfada!
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