Para preparar essa carne de panela de pressão desmanchando, você precisará de ingredientes simples como miolo de acém, sal, pimenta do reino, alho, cebola, colorau, folha de louro, suco de limão, pimentão, cheiro-verde e água. O segredo está em selar a carne antes de cozinhá-la na panela de pressão. Isso garante que a carne fique super macia, desmanchando e cheia de sabor. O molho fica perfeito para um pirão, ou para acompanhar com arroz.
Ingredientes da receita de carne de panela desmanchando
- Um kg de miolo de acém;
- Sal a gosto;
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino;
- Cinco dentes de alho picados;
- 1 colher (café) de colorau;
- Uma folha de louro;
- Suco de 1 limão pequeno;
- Uma cebola média picada;
- Meio pimentão picado;
- Cheiro-verde a gosto;
- 2 colheres (sopa) de molho de soja;
- Água o suficiente para cobrir a carne;
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a carne em cubos grandes, com cerca de dois dedos de espessura.
- Em seguida, tempere os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino, misturando bem. Deixe marinar por alguns minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e adicione os pedaços de carne. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto para selar todos os lados da carne.
- Então, quando a carne estiver dourada, adicione o alho e mexa até dourar. Logo após, coloque a cebola, o suco de limão, o colorau, a pimenta calabresa e o pimentão picado.
- Logo depois, deixe cozinhar até que os líquidos da carne seque e comece a fritar novamente.
- Logo após, acrescente a folha de louro, o molho de soja e água suficiente para cobrir a carne.
- Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Por fim, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva essa deliciosa carne desmanchando!
Essa carne de panela é perfeita para um almoço em família, e o segredo está no preparo cuidadoso que garante uma carne super macia e cheia de sabor!
Informações adicionais
- Para preparar uma deliciosa carne de panela de pressão, escolha cortes indicados para cozimento lento, como acém, músculo ou paleta. Esses cortes, por serem mais fibrosos, se beneficiam do cozimento sob pressão, que os torna macios e saborosos. Outros ingredientes essenciais podem incluir:
- Para conservar a carne de panela de pressão, deixe o prato esfriar completamente e transfira para um recipiente hermético. Em temperatura ambiente, o prato pode ser consumido em até 2 dias, mas o ideal é mantê-lo na geladeira por até 4 dias, preservando seu sabor e textura.
- Dica sobre o molho: Se preferir um molho mais espesso, após o cozimento, retire a carne e reduza o líquido em fogo médio, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Acrescente legumes nos últimos minutos de cozimento para que não desmanchem completamente, mantendo textura e sabor.
- Finalização: experimente finalizar com um toque de cheiro-verde picado para realçar o frescor do prato.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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