Cocada de leite condensado cremosa por dentro e crocante por fora, ideal para adoçar seu dia. Adaptamos essa receita deliciosa para você, inspirada no canal Receitas de Pai, onde aprenderemos a fazer uma cocada de leite condensado cremosa, crocante por fora e com sabor irresistível. Essa receita é prática e simples, ideal para quem adora coco e quer preparar um doce caseiro delicioso. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes da cocada de leite condensado
- 150 g de coco ralado grosso (seco, não adocicado);
- 120 g de açúcar;
- 200 g de leite condensado;
- 150 ml de água (para a calda);
- 100 ml de água (para hidratar o coco);
Modo de preparo da cocada de leite condensado
- Primeiramente, hidrate o coco ralado com 100 ml de água, misturando levemente e deixando descansar enquanto prepara a calda.
- Em seguida, em uma panela, coloque o açúcar e os 150 ml de água, misturando até dissolver completamente. Evite sujar as laterais da panela para evitar que a cocada cristalize.
- Logo depois, ligue o fogo e, sem mexer, deixe a calda ferver até atingir o ponto de fio. Para verificar, pingue um pouco da calda em água fria e puxe com os dedos; ela deve formar fios sem quebrar.
- Então, assim que atingir o ponto, adicione o coco hidratado e misture bem. Em seguida, acrescente o leite condensado.
- Logo depois, continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique espessa e desgrude do fundo da panela, formando uma massa uniforme.
- Então com a mistura ainda quente, utilize duas colheres para moldar a cocada, transferindo pequenas porções para uma superfície lisa.
- Por fim, deixe as cocadas secarem em local ventilado por cerca de 3 horas, até que fiquem firmes por fora.
Informações adicionais
- Dica: Evite levar à geladeira, pois a cocada pode umedecer e perder a textura crocante.
- Armazenamento: Mantenha em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 5 dias.
- Observação: Para uma cocada mais doce, acrescente um pouco mais de leite condensado.
Veja o vídeo completo da receita
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
Resumo
Nome da receita
Nome do autor
Cocada de leite condensado
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
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