Esta receita de doce de batata doce, inspirada e simplificada a partir do canal dicasereceitasdacelly, é perfeita para quem procura uma sobremesa saborosa e saudável. Com sua textura cremosa e sabor adocicado, é uma ótima escolha para qualquer ocasião, seja em festas ou como um lanche especial. A receita combina a simplicidade da batata doce com um toque de gelatina, resultando em um doce vibrante e brilhante que vai encantar todos à mesa.
Ingredientes do doce de batata doce
- 1 kg de batata doce;
- 400 g de açúcar;
- 2 envelopes de gelatina sem sabor;
- ½ xícara de água (120 ml);
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional);
Para o caramelo
- 1 xícara de açúcar (180 g).
Modo de preparo
- Primeiramente, descasque as batatas doces, corte-as em pedaços médios e cozinhe em água até que fiquem bem macias. Esse processo pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Em seguida, escorra as batatas cozidas e processe-as, junto com o açúcar, até formar um purê liso e sem pedaços. Reserve esse purê.
- Logo depois, dissolva os dois envelopes de gelatina sem sabor em ½ xícara de água. Deixe descansar por alguns minutos e reserve.
- Em seguida, numa panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar.
- Logo depois, despeje o purê de batata doce na panela com o caramelo, mexendo bem para incorporar os dois.
- A seguir, adicione a gelatina dissolvida ao doce, misturando bem. Se desejar, acrescente a essência de baunilha para dar um toque de sabor extra.
- Então continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela, o que pode levar de 10 a 15 minutos.
- Por fim, unte uma forma com uma fina camada de óleo e despeje o doce nela. Cubra com plástico filme e deixe esfriar por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Informações adicionais
Se quiser dar um toque especial à receita, você pode decorar o doce com coco ralado ou servir com uma calda de frutas vermelhas. Além disso, a essência de baunilha é opcional, mas traz um aroma agradável ao doce. Essa sobremesa pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, mantendo-se fresca e deliciosa.
Esse doce de batata doce é uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, ideal para qualquer momento especial!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
