Doce de leite cremoso com ambrosia, prepare esse doce delicioso em poucos passos

Transforme o leite talhado em uma sobremesa maravilhosa com este doce de leite cremoso com ambrosia. Uma receita que junta simplicidade com um sabor incrível, mostrando que até os ingredientes mais simples podem resultar em pratos maravilhosos.

Ingredientes do doce de leite cremoso com ambrosia

Dois litros de leite;
Quatro claras;
2 xícaras (chá) de açúcar cristal;
4 gemas;
Um pau de canela;
4 cravos-da-índia;

Modo de Preparo

Primeiramente, em uma panela grossa, caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
Logo depois, quando o açúcar estiver dourado, acrescente o leite aos poucos, mexendo devagar para dissolver o caramelo.
Em seguida, adicione o pau de canela e os cravos-da-índia, deixando cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso, bata as claras em neve e, depois, acrescente as gemas, continuando a bater até formar um creme bem leve.
Com cuidado, incorpore a mistura de ovos ao leite caramelizado, mexendo suavemente para integrar bem.
Então, cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Por fim, retire os cravos e a canela. Coloque o doce em uma compoteira ou pote de vidro esterilizado e deixe na geladeira por 12 horas antes de servir.

Informações adicionais

Para um sabor ainda mais rico, deixe o doce descansar na geladeira por 24 horas antes de servir.
Acompanhe com queijo branco para um contraste de sabores delicioso.
Se preferir uma textura mais cremosa, adicione uma colher de creme de leite ao final do cozimento.
Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada na mistura de leite e ovos.

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Daniele Faquiano

Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.