O feijão vermelho completo é aquele prato que conquista logo na primeira colherada. Além disso, traz aquela lembrança da infância com sabor marcante e especial.
Ao mesmo tempo, essa receita prática e cheia de sabor combina carnes e temperos que deixam tudo irresistível. Assim, cria aquele cheirinho que abraça a casa.
Por fim, é uma comida de vó perfeita para reunir a família em volta da mesa. Portanto, preparar esse feijão vermelho completo vai transformar seu almoço.
Ingredientes do feijão vermelho completo
- 1 kg de feijão vermelho;
- 200 g de panceta em cubos;
- 1 calabresa em rodelas;
- 1 pacote de carne seca dessalgada;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho amassados com sal;
- 1 tomate picado;
- 1 lata de tomate pelado ou molho de tomate;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Tempero baiano a gosto;
- Água para cozinhar;
Modo de preparo
- Deixar o feijão de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Em seguida, escorrer a água e reservar.
- Fritar a panceta na panela sem óleo. Depois, deixar dourar bem até soltar gordura e ficar crocante.
- Adicionar o alho e a cebola. Em seguida, refogar até ficarem levemente dourados e bem aromáticos.
- Acrescentar a calabresa e a carne seca. Depois, misturar bem para incorporar todos os sabores.
- Adicionar o tomate picado e o tomate pelado. Em seguida, mexer até formar um caldo encorpado.
- Temperar com sal, pimenta e tempero baiano. Depois, ajustar conforme o gosto.
- Colocar o feijão na panela e misturar bem. Em seguida, adicionar água até cobrir os ingredientes.
- Cozinhar na pressão por cerca de 25 minutos. Por fim, desligar, liberar a pressão e finalizar com cheiro-verde se desejar.
Dicas e informações adicionais
Além disso, preferir bacon defumado no lugar da panceta pode trazer um aroma ainda mais intenso e deixar o prato mais marcante e saboroso.
Outra dica é substituir a carne seca por costelinha ou pernil desfiado, criando variações deliciosas sem perder a essência da receita.
Por fim, finalizar com cheiro-verde fresco traz leveza e equilíbrio ao prato, deixando o feijão ainda mais apetitoso e com aquele toque especial.
Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
