O frango com quiabo é um prato típico e querido por muitos, mas a preocupação com a baba do quiabo pode desanimar alguns cozinheiros. Não se preocupe, pois com as técnicas certas, você pode preparar um frango com quiabo delicioso e sem qualquer vestígio de baba. Esta receita especial vem direto da cozinha mineira, prometendo trazer todo o sabor sem complicações. Prepare-se para aprender e surpreender todos na mesa com este prato excepcional!
Ingredientes do frango com quiabo
- 5 dentes de alho amassados;
- 1 cebola cortada em cubo;
- Um tomate cortado em tiras;
- 2 folhas de louro;
- Suco de 1 limão (para o frango);
- Suco de ½ limão (para o quiabo);
- 200 gramas de quiabo;
- Um kg de coxa e sobrecoxa de frango;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- Uma colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de vinagre;
- 2 colheres (chá) de sal;
- Duas colheres (chá) de páprica defumada;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
- Cheiro verde picado a gosto;
- Água conforme necessário;
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, em uma tigela grande, combine o frango com a pimenta-do-reino, o alho, o colorau, a páprica, o sal e o suco de um limão. Envolve bem os ingredientes e deixa marinar na refrigeração por aproximadamente 60 minutos.
- Em seguida, coloca uma panela no fogo médio com água suficiente para cobrir o fundo e, quando começar a ferver, adiciona os quiabos cortados e o suco de meio limão, junto com o vinagre.
- Então deixa cozinhar por cinco minutos, depois escorre e enxágua em água fria para eliminar a baba.
- Logo depois na sequência, aquece o azeite em outra panela, adiciona o açúcar e permite que caramelize.
- Então acrescenta o frango marinado e deixa fritar até que esteja bem dourado de todos os lados.
- Logo depois, retira o frango e na mesma panela, refoga a cebola até ficar translúcida.
- Em seguida, retorna o frango à panela, adiciona o tomate, parte do cheiro verde e água suficiente para cobrir metade do frango. Tapa parcialmente e deixa cozinhar por 10 minutos.
- Logo depois, inclui o quiabo, mistura bem, tapa completamente a panela e deixa cozinhar por mais 10 minutos. Verifica se o quiabo está cozido e ajusta o sal conforme necessário.
- Por fim, se tudo estiver pronto, retira do fogo. Se necessário, deixa cozinhar por mais alguns minutos. Polvilha com o cheiro verde restante e serve imediatamente.
Informações adicionais
- Evitando a baba: O suco de limão e o vinagre são fundamentais para cozinhar o quiabo sem baba. Não omita esses passos.
- Acompanhamentos: Acompanhe com polenta cremosa ou arroz branco para uma refeição completa.
- Armazenamento: Guarda as sobras em um recipiente hermético na geladeira e reaquece suavemente no fogão.
Este prato é uma maneira deliciosa de desfrutar de uma receita tradicional, garantindo que todos possam apreciar sem preocupações. Prepare-se para os elogios com este frango com quiabo perfeito!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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