Lasanha

A lasanha à bolonhesa é um dos pratos mais amados da culinária italiana e uma escolha perfeita para momentos especiais. Essa receita combina camadas de massa, molho de carne bem temperado e um creme branco aveludado, resultando em uma refeição irresistível. Com um passo a passo detalhado, qualquer pessoa pode preparar essa delícia sem dificuldades. O segredo está na montagem equilibrada, garantindo uma textura cremosa e um sabor inesquecível.

Ingredientes da lasanha

Para o molho à bolonhesa:

500g de carne moída (patinho ou acém);
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 lata de tomate pelado;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
1 colher (chá) de açúcar;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (chá) de orégano;
1 folha de louro;
100ml de água;

Molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
500ml de leite;
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
50g de queijo parmesão ralado;

Para a montagem:

250g de massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional);
300g de queijo muçarela fatiado;
50g de queijo parmesão ralado;

Modo de preparo

Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
Logo depois, adicione o alho e mexa por alguns segundos, evitando que queime. Em seguida, acrescente a carne moída e refogue bem, soltando os pedaços para que cozinhe uniformemente.
Então, quando a carne estiver bem dourada, adicione o extrato de tomate e misture.
Logo após, despeje o tomate pelado, amassando levemente os pedaços. Então acrescente o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e a folha de louro. Mexa bem e, por fim, adicione a água.
Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando até o molho encorpar. Reserve.
Enquanto isso para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo.
Então mexa sem parar por aproximadamente um minuto, para eliminar o gosto de farinha crua. Logo depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Então, continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso. Logo depois tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Em seguida, acrescente o queijo parmesão e misture bem. Por fim, desligue o fogo e reserve o molho branco.

Finalização

Logo depois, em um refratário médio, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo. Logo após, disponha uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de molho branco e uma de queijo muçarela.
Em seguida, repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco e queijo parmesão ralado por cima. Então, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até gratinar e borbulhar.
Por fim, retire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Esse tempo de descanso ajuda a lasanha a firmar as camadas, garantindo uma fatia perfeita.

Informações adicionais

Se desejar uma versão mais leve, substitua a carne vermelha por frango desfiado ou carne de soja.
Além disso, o molho branco pode ser preparado com leite vegetal para uma opção sem lactose.
Outra dica importante é sempre usar ingredientes de qualidade, pois eles fazem toda a diferença no sabor final.
Para um toque especial, acrescente folhas de manjericão fresco entre as camadas ou finalize com queijo provolone ralado.
Essa lasanha é perfeita para acompanhar uma salada verde e um bom vinho tinto. Agora é só aproveitar e surpreender a todos com essa receita incrível!

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Daniele Faquiano

Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.