Lombo suíno recheado com bacon, suculento, fácil e perfeito para sua ceia de natal ou almoço especial

Prepare esse lombo suíno recheado com bacon e queijo, assada ao forno com um tempero irresistível. Inspirado no canal Tata Medeiros, este lombo suíno recheado com bacon é a escolha ideal para quem busca um prato especial e fácil de preparar. Com um tempero marcante e uma apresentação incrível, ele é perfeito para ocasiões festivas ou um almoço em família. Confira o passo a passo para garantir uma carne suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes do lombo suíno recheado com bacon

Para o lombo

• 1 kg de lombo suíno;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• Uma colher de chá de lemon pepper;
• 1 colher de café de páprica doce ou defumada;
• 4 dentes de alho ralados;
• Quatro colheres de sopa de molho shoyu;
• 4 colheres de sopa de vinagre de álcool;
• Suco de 1 limão;

Recheio

• 150 g de bacon fatiado;
• 150 g de queijo mussarela fatiado;

Para a farofa (opcional)

• Farofa pronta ou feita em casa com bacon e cenoura ralada.

Modo de preparo

1. Primeiramente, com uma faca, faça furos por toda a peça de lombo. Isso permitirá que o tempero penetre bem na carne.
2. Em seguida, prepare o tempero misturando o sal, o lemon pepper, a páprica, o alho ralado, o molho shoyu, o vinagre e o suco de limão. Misture bem até formar um tempero homogêneo.
3. Logo depois, coloque o lombo em uma tigela e espalhe o tempero por toda a carne, usando os dedos para pressionar o tempero nos furos feitos anteriormente.
4. Então deixe o lombo marinar por, no mínimo, 6 horas na geladeira. Para um sabor ainda mais intenso, deixe de um dia para o outro.
5. Em seguida, no dia seguinte, preaqueça o forno a 210°C.
6. Então coloque o lombo em uma forma forrada com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para cima. Feche bem o papel alumínio para evitar que o líquido evapore.
7. Logo depois, asse o lombo por 1 hora. Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar ligeiramente.
8. Logo após, com o lombo assado, faça cortes na carne com cerca de 1 dedo de espessura, sem chegar até o fundo, para criar espaços para o recheio.
9. Em seguida, cada corte, coloque uma fatia de bacon e uma de queijo mussarela.
10. Então retorne o lombo ao forno, agora a 230°C, por cerca de 20 minutos ou até que o bacon e o queijo estejam dourados e derretidos.
11. Por fim, sirva o lombo em um refratário, decorado com farofa e tomatinhos cereja para um toque especial.

Informações adicionais

• Para um sabor extra, adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao tempero.
• Use uma faca afiada para os cortes, garantindo que o recheio fique bem distribuído.
• Sirva com arroz branco e salada para completar a refeição.

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