Se você deseja preparar uma macarronada à carbonara autêntica e deliciosa, essa receita é a escolha certa. Com ingredientes simples e um preparo rápido, esse prato italiano combina massa al dente com um molho cremoso à base de ovos, queijo e pancetta. Ideal para um jantar sofisticado ou um almoço especial, essa receita vai conquistar o seu paladar. Aprenda agora o passo a passo para fazer essa delícia em casa!
Ingredientes da macarronada à carbonara
- 300g de macarrão tipo espaguete;
- 150g de pancetta ou bacon em cubos;
- 3 gemas de ovos;
- 1 ovo inteiro;
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 dente de alho (opcional);
- Água para cozinhar o macarrão;
Modo de preparo
- Primeiramente, leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal quando começar a ferver.
- Logo depois, coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Em seguida, reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
- Então mantenha a massa aquecida enquanto prepara o molho.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite de oliva.
- Logo depois, acrescente a pancetta ou bacon e frite até ficar dourado e crocante.
- Em seguida, se desejar um toque de sabor extra, adicione o alho picado e refogue rapidamente. Por fim, desligue o fogo e reserve.
- Então, em uma tigela, bata as gemas e o ovo inteiro com o queijo parmesão ralado.
- Logo depois, tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture bem para formar um creme homogêneo.
- Em seguida, despeje o macarrão quente na frigideira com a pancetta e mexa rapidamente para misturar os sabores.
- Por fim, adicione o creme de ovos e queijo, misturando constantemente para envolver toda a massa sem que os ovos cozinhem completamente.
Finalizando a Macarronada
- Primeiramente, se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.
- Logo depois, mexa bem para garantir que o molho envolva toda a massa de maneira uniforme.
- Em seguida, prove e ajuste o sal se necessário, lembrando que o queijo já contém um toque salgado.
- Por fim, sirva imediatamente com mais queijo parmesão ralado por cima e finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
Informações Adicionais
- Dicas para um carbonara ainda mais autêntico: Utilize queijo pecorino em vez de parmesão para um sabor mais intenso.
- Variações: Para um toque diferente, experimente adicionar ervas frescas como salsinha picada.
- Acompanhamentos: Essa receita combina perfeitamente com um bom vinho branco ou uma salada leve.
- Armazenamento: A macarronada à carbonara deve ser consumida na hora, pois o molho perde a textura se reaquecido.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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