Maminha na panela de pressão com batatas douradas, experimente hoje mesmo!


Essa maminha na panela de pressão fica super suculenta que desfia com facilidade, acompanhada de batatinhas amanteigadas deliciosas.

Essa maminha na panela de pressão fica super suculenta que desfia com facilidade, acompanhada de batatinhas amanteigadas deliciosas. Melhoramos e adaptamos essa receita incrível do canal Letícia Sweet Cake, garantindo que seja fácil e acessível. A maminha cozida na panela de pressão fica extremamente macia, enquanto as batatinhas douradas trazem o acompanhamento perfeito. Ideal para um almoço em família ou ocasião especial.

Ingredientes da maminha na panela de pressão

Para a carne:

  • 1 peça de maminha (aproximadamente 1,3 kg).
  • Pimenta-do-reino moída a gosto.
  • 3 cebolas cortadas em pedaços grandes.
  • 3 dentes de alho picados.
  • 2 tomates picados.
  • Duas colheres de sopa de extrato de tomate.
  • 2 folhas de louro.
  • 1/2 colher de chá de orégano.
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada.
  • Sal a gosto.
  • 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (ou substitua por vinho branco, cerveja preta ou água).
  • Água quente para cobrir a carne.
  • Cheiro-verde picado a gosto.

Para as batatas douradas:

  • 6 batatas médias cozidas com casca em água e sal.
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga.
  • 1 fio de azeite.
  • 3 dentes de alho inteiros.
  • Páprica defumada a gosto.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • Sal a gosto.
  • Raminhos de alecrim ou tomilho (opcional).
  • Cheiro-verde picado para finalizar.

Modo de preparo

  1. Primeiramente, aqueça uma panela de pressão e adicione um fio generoso de azeite. Coloque a peça de maminha com a gordura voltada para baixo e sele bem esse lado.
  2. Em seguida, vire a carne e sele o outro lado, incluindo as laterais, para que fique dourada por completo.
  3. Logo após selar, retire a carne da panela e reserve. Acrescente as cebolas, o alho e os tomates picados à panela, refogando até que fiquem macios.
  4. Em seguida, adicione o extrato de tomate, misture bem e volte com a carne para a panela. Acrescente as folhas de louro, o orégano, a páprica defumada e o sal.
  5. Logo depois, despeje o vinho tinto (ou a alternativa escolhida) e complete com água quente até cobrir a carne. Salpique um pouco de cheiro-verde por cima para aromatizar.
  6. Em seguida, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, contando a partir do momento em que a panela pegar pressão.
  7. Então, passado esse tempo, libere a pressão, abra a panela e verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
  8. Logo depois, retire a carne da panela e reserve. Para o molho, utilize um amassador de batatas para desfazer pedaços maiores de cebola e tomate e deixe reduzir até engrossar.
  9. Enquanto isso, prepare as batatas douradas. Derreta a manteiga em uma frigideira com um fio de azeite para evitar que queime. Adicione os dentes de alho inteiros para aromatizar.
  10. Logo depois, acrescente as batatas cozidas, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, mexendo ocasionalmente até que fiquem douradas. Finalize com cheiro-verde picado.
  11. Por fim, fatie a maminha, acomode na mesma panela das batatas e regue com o molho reduzido. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

  • Validade: A carne pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
  • Dica especial: Se preferir um molho mais liso, passe-o pela peneira antes de reduzir.
  • Acompanhamentos: Sirva com arroz branco ou uma salada verde para completar o prato.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Maminha na panela de pressão
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Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
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