O molho madeira é uma opção deliciosa que eleva o sabor de carnes e aves, tornando qualquer prato mais especial. Esta receita, proveniente do canal Malhando Garfo, é fácil de seguir e resulta em um molho extremamente saboroso, ideal para acompanhar suas refeições. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você vai adorar o resultado final e impressionar sua família e amigos.
Ingredientes do molho madeira
- 500 ml de caldo de carne;
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- 200 ml de vinho tinto seco;
- Duas colheres (sopa) de creme de cebola;
- 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena;
- 2 dentes de alho amassados;
- Meia colher (sopa) de sal;
- ½ cebola picada;
- 730 g de alcatra bovina;
- 100 g de champignon fatiados;
- 1 fio de óleo ou azeite;
- Pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere a alcatra bovina com sal, pimenta do reino e alho amassado. Misture bem para que os temperos fiquem bem incorporados à carne.
- Em seguida, em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione os bifes e frite até que fiquem bem dourados dos dois lados. Depois, retire os bifes da panela e reserve.
- Então na mesma panela, utilizando os resíduos da fritura, adicione a manteiga e a cebola picada. Em seguida, adicione a maisena e misture bem. Depois, acrescente o creme de cebola e refogue por cerca de 1 minuto.
- Logo após, adicione o vinho tinto seco, o caldo de carne e os champignons fatiados. Misture tudo e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos, permitindo que o molho engrosse.
- Em seguida, coloque os bifes reservados de volta na panela e deixe ferver por mais 1 minuto antes de retirar do fogo.
- Por fim, sirva imediatamente esse delicioso molho madeira sobre os bifes ou como acompanhamento de sua escolha.
Informações Adicionais
- Esse molho é perfeito para acompanhar arroz, purê de batata ou legumes grelhados.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar o vinho ferver um pouco mais, reduzindo o álcool e concentrando o sabor.
- O molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e pode ser reaquecido antes de servir.
Agora é a sua vez de preparar essa receita incrível de molho madeira e surpreender a todos com seu sabor de restaurante!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
