O ossobuco cozido na cerveja preta é uma receita que promete levar a sua refeição a um novo nível de sabor e sofisticação. A combinação da carne suculenta com o sabor rico e intenso da cerveja preta cria um prato que é tanto reconfortante quanto gourmet. Perfeito para ocasiões especiais ou para quando você deseja impressionar seus convidados, este prato é surpreendentemente simples de preparar, garantindo um resultado que é ao mesmo tempo delicioso e elegante.
Ingredientes do ossobuco cozido na cerveja preta
- Quatro peças de ossobuco;
- Duas cebolas roxas pequenas, picadas;
- Meia cebola branca média, picada;
- Três dentes de alho amassados;
- 600 ml de cerveja preta;
- Cheiro verde a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça um pouco de azeite em uma panela de pressão e refogue as peças de ossobuco até que estejam bem douradas de todos os lados. Esse processo é importante para selar os sucos da carne, garantindo que ela fique suculenta.
- Logo após, tempere a carne com o alho amassado, sal e pimenta a gosto. A adição desses temperos neste momento ajuda a carne a absorver os sabores profundamente.
- Em seguida, adicione à panela as cebolas roxas e a cebola branca picadas.
- Logo depois, refogue as cebolas junto com o ossobuco até que comecem a dourar, o que vai adicionar uma camada extra de sabor ao prato.
- Por fim, despeje a cerveja preta na panela, garantindo que a carne esteja bem coberta pelo líquido.
- Então feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão. Esse tempo em contato com a cerveja preta permite que a carne se torne extremamente macia e absorva os sabores ricos e complexos da bebida.
- Logo depois, uma vez cozido, abra a panela e, se necessário, deixe o molho reduzir um pouco para que fique mais encorpado e saboroso.
- Em seguida, finalize o prato com cheiro verde picado para adicionar um toque de frescor.
Informações Adicionais:
- Sirva o ossobuco acompanhado de um purê de batatas cremoso ou de polenta mole, que vão complementar perfeitamente a riqueza do molho.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma folha de louro ou alguns grãos de pimenta preta ao cozinhar.
- A cerveja preta pode ser substituída por outra cerveja de sabor intenso, caso prefira experimentar diferentes nuances no prato.
Este ossobuco cozido na cerveja preta é a prova de que pratos com toque de chef podem ser feitos em casa, sem complicação. Desfrute do processo e, principalmente, do resultado: uma carne irresistivelmente macia, banhada em um molho de sabor profundo e encantador.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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