Essa receita deliciosa foi simplificada e retirada do canal Receitas de Pai, onde você pode aprender a fazer esse clássico pão d’água, muito conhecido em padarias. Vamos usar técnicas simples e ingredientes acessíveis para fazer um pão crocante por fora e macio por dentro. Confira o passo a passo abaixo e faça hoje mesmo!
Ingredientes do pão d’água caseiro
- 60g de farinha de trigo;
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g);
- 80ml de água;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente);
- Água gelada (aos poucos, até dar o ponto);
Modo de preparo do pão d’água caseiro
- Primeiramente, prepare a esponja. Misture 60g de farinha de trigo, o fermento biológico seco e 80ml de água.
- Então mexa até formar uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Em seguida, adicione à esponja a margarina, o açúcar e, aos poucos, a farinha de trigo.
- Então coloque a água gelada aos poucos para evitar que a massa esquente e prejudique o fermento. Vá sovando e ajustando a quantidade de água conforme necessário.
- Logo depois, acrescente o sal à massa e continue sovando por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- A seguir, cubra a massa com plástico filme ou um pano umedecido para que ela descanse e cresça por aproximadamente 30 minutos.
- Em seguida, divida a massa em porções de 90g, modele em bolinhas e passe cada uma no fubá para dar aquele toque especial. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
- Por fim, faça pequenos cortes em formato de cruz no topo dos pães (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
- Logo depois, adicione um pouco de água em uma vasilha dentro do forno para gerar vapor e deixar o pão com uma crosta crocante. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que os pães estejam dourados e assados por dentro.
Informações adicionais
- Dica 1: Para que o fubá grude bem no pão, passe as bolinhas no fubá logo após modelá-las, antes que a massa comece a ressecar.
- Dica 2: O vapor dentro do forno ajuda a criar uma casquinha crocante no pão, então não pule essa etapa!
Veja o vídeo completo da receita
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
Resumo
Nome da receita
Nome do autor
Pão d'água caseiro
Daniele
Publicado em
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