Nada melhor do que um doce caseiro para alegrar o dia. O pão de mel, além de delicioso, possui uma textura macia e um recheio que pode ser variado conforme o gosto de cada um. Originário da Europa, essa receita conquistou os brasileiros e se tornou um clássico da confeitaria. A seguir, aprenda a preparar esse doce incrível de forma fácil e com um resultado digno de confeitaria profissional!
Ingredientes do pão de mel
Massa:
- 1 xícara de mel;
- Uma xícara de leite morno;
- 1 xícara de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
- 2 ovos;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Uma colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- Uma colher de chá de cravo em pó;
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- 1 pitada de sal;
Recheio:
- 1 lata de doce de leite;
Cobertura:
- 300g de chocolate meio amargo derretido;
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture o mel, o leite morno e o açúcar mascavo, mexendo bem até dissolver por completo.
- Logo depois, adicione a manteiga derretida e os ovos, batendo levemente para incorporar todos os ingredientes.
- Em seguida, peneire a farinha de trigo e adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Então, acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Por fim, despeje a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
- Logo depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que os bolinhos estejam firmes e levemente dourados. Para verificar se estão prontos, espete um palito no centro; se sair limpo, estão no ponto. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Logo após, com uma faca ou um cortador, faça um corte no meio de cada bolinho, sem separar completamente as duas partes.
- Em seguida, coloque uma porção generosa de doce de leite no centro e feche bem, pressionando levemente para que o recheio fique uniforme.
- Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre para evitar que queime.
- Então, mergulhe cada pão de mel no chocolate derretido, cobrindo toda a superfície. Utilize um garfo para retirar o excesso e coloque sobre uma grade ou papel-manteiga para secar.
- Por fim, leve os pães de mel à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que a cobertura esteja completamente firme. Depois disso, estão prontos para serem saboreados!
Informações adicionais
- Se quiser um sabor ainda mais especial, experimente adicionar raspas de laranja à massa. Isso realça os aromas e traz um toque cítrico delicioso.
- O recheio pode variar conforme seu gosto. Além do doce de leite, também é possível usar brigadeiro, ganache ou creme de avelã.
- Para um acabamento profissional, passe os pães de mel em uma segunda camada de chocolate depois que a primeira estiver seca. Isso dá um brilho extra e os deixa ainda mais bonitos.
- Esses pães de mel podem ser embalados individualmente e vendidos, sendo uma excelente opção de renda extra.
- Caso prefira um pão de mel mais macio e saboroso, deixe descansar por um dia antes de consumir. Assim, os sabores se intensificam e a textura melhora.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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