Poucas receitas trazem tanto aconchego quanto o pão de queijo quentinho saindo do forno, com aquele cheirinho que abraça a casa.
Essa versão caseira é prática, saborosa e tem um segredo especial: os pãezinhos não murcham depois de assar.
Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita conquista desde a primeira mordida com crocância por fora e maciez por dentro.
Dicas antes de começar a receita
- Substitua a mussarela por queijo meia cura ou parmesão para um sabor mais marcante.
- O ponto da massa depende do tamanho dos ovos, então adicione aos poucos até ficar firme e maleável.
- Para padronizar os tamanhos, pese as bolinhas com cerca de 30 g cada.
- Não é necessário untar a forma, o óleo da massa já impede que grude.
- Consuma quentinho com café passado na hora para uma combinação perfeita.
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Print RecipeIngredients
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 500 g de polvilho azedo
- 2 ovos (usar a quantidade necessária para dar ponto)
- 1 colher (chá) de sal (a gosto)
- 200 g de mussarela ralada
Instructions
- Aquecer a água, o leite e o óleo em uma panela até levantar fervura.
- Despejar a mistura fervente sobre o polvilho em uma tigela, escaldando bem e mexendo até formar uma farofa úmida.
- Esperar a massa amornar e então adicionar um ovo, mexendo bem. Em seguida, acrescentar o segundo ovo e continuar mexendo.
- Ajustar o ponto da massa conforme necessário, até que ela fique uniforme e fácil de modelar com as mãos.
- Adicionar o sal e misturar a mussarela ralada, sovando até que fique bem incorporado.
- Modelar bolinhas do tamanho desejado e dispor em uma assadeira sem necessidade de untar.
- Assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar por fora.
- Retirar do forno e servir ainda quentinho com café ou suco natural.
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