Este pão francês caseiro é perfeito para quem deseja um pão com casca crocante e miolo macio, semelhante ao das padarias, mas feito com ingredientes simples e de forma prática. Prepare esses pãezinhos frescos e surpreenda sua família com essa delícia caseira. Melhoramos essa receita incrível do canal Letícia Sweet Cake para facilitar ainda mais o preparo em casa.
Ingredientes do pão francês caseiro
1ª etapa – esponja
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g);
- 1/2 sachê de fermento biológico seco (5g);
- 3 colheres de sopa de água (45 ml);
2ª etapa – massa
- 2 xícaras de farinha de trigo (300g);
- 1/2 colher de sopa de açúcar (5g);
- 1/2 colher de sopa de sal (8g);
- 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente (180 ml);
- 1 colher de sopa de banha ou manteiga sem sal (15g);
Modo de preparo
- Primeiramente, para preparar a esponja, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e a água em uma tigela.
- Então misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para que o fermento ative e a mistura cresça.
- Logo após esse período de fermentação, adicione o restante da farinha de trigo (acrescente metade de cada vez), o açúcar, o sal e a água aos poucos.
- Logo depois, misture tudo muito bem e depois transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
- Então, sove a massa por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que ela fique lisa e uniforme.
- Em seguida, adicione a banha ou manteiga e continue sovando até que toda a gordura seja incorporada, deixando a massa ainda mais macia.
- Logo depois, coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar na bancada por 15 minutos.
- Então passado esse tempo, divida a massa em seis partes iguais, cada uma pesando aproximadamente 85 a 90 gramas.
- A seguir, abra cada parte da massa em formato retangular usando os dedos e enrole firmemente, pressionando bem as pontas.
- Coloque os pãezinhos em uma superfície, cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Logo depois, modele os pãezinhos mais uma vez e coloque-os em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Deixe fermentar por aproximadamente 1 hora, ou até que dobrem de tamanho.
Finalização
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 250°C e coloque uma assadeira com um pano úmido e água quente dentro do forno, para criar vapor e ajudar a formar a casca crocante dos pães.
- Assim que os pães crescerem, faça um corte na superfície de cada um, borrife água sobre eles e leve imediatamente ao forno.
- Por fim asse por cerca de 25 a 30 minutos. Logo após os primeiros 15 minutos, retire a assadeira com água e continue assando até que os pães fiquem bem dourados.
- Então, retire os pães do forno e deixe-os descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a finalizar o processo de cozimento e manter a textura crocante.
Informações adicionais
Para garantir que os pães fiquem bem crocantes, é importante criar vapor no forno. Se preferir, você pode substituir a banha por azeite ou margarina, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco. Esses pãezinhos são perfeitos para servir quentinhos com manteiga ou geleia no café da manhã.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
