O pé de frango ao molho é aquele prato que surpreende logo na primeira mordida. Além disso, traz aquela lembrança da infância cheia de sabor.
Ao mesmo tempo, essa receita prática e cheia de sabor transforma ingredientes simples em uma refeição incrível. Assim, cria aquele cheirinho que abraça a casa.
Por fim, é uma verdadeira comida de vó perfeita para reunir todos à mesa. Portanto, preparar esse pé de frango ao molho vai conquistar toda a família.
Ingredientes do pé de frango ao molho
- 2 litros de água;
- 1/2 copo de vinagre;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- 1/2 colher de sopa de alecrim;
- 1 cabeça de alho;
- 1 maço de salsa;
- Pimenta de cheiro a gosto;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sobremesa de açafrão;
- 1 colher de sopa de colorau;
- 1/2 colher de sopa de páprica;
- 1 colher de café de pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 cebola picada;
- 1/2 xícara de molho de tomate;
- 500 ml de água;
- 4 colheres de sopa de molho inglês;
- 1 xícara de tomate cereja;
- Cheiro-verde a gosto;
Modo de preparo
- Higienizar os pés de frango em água corrente. Em seguida, deixar de molho na mistura de água, vinagre, sal e alecrim por cerca de 10 minutos.
- Escorrer e lavar novamente. Depois, reservar os pés já limpos para iniciar o preparo.
- Temperar com alho, salsa, pimenta de cheiro e sal. Em seguida, misturar bem para envolver todos os pedaços.
- Adicionar açafrão, colorau, páprica e pimenta-do-reino. Depois, misturar novamente até ficar bem temperado.
- Aquecer óleo em uma panela e caramelizar o açúcar. Em seguida, adicionar os pés e refogar até dourar bem.
- Adicionar a cebola e refogar levemente. Depois, colocar o molho de tomate e misturar tudo.
- Acrescentar água e cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, ajustar a quantidade de líquido se necessário.
- Finalizar com molho inglês e tomate cereja. Por fim, cozinhar por mais alguns minutos e adicionar cheiro-verde antes de servir.
Dicas e informações adicionais
Além disso, é possível substituir o alecrim por louro ou orégano, mantendo o sabor equilibrado e ajudando a eliminar odores mais intensos do preparo.
Outra dica é controlar o tempo de cozimento para evitar que o pé de frango desmanche, garantindo textura macia sem perder a estrutura.
Por fim, adicionar pimenta fresca ou molho de pimenta na finalização intensifica o sabor e deixa o prato ainda mais marcante.
Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
