Prepare um pernil assado com tempero mineiro, perfeito para ocasiões especiais, com sabor irresistível. Essa receita foi inspirada no canal Receitas de Pai e traz o tempero mineiro especial da mãe do autor. O preparo do pernil é feito com ingredientes simples, mas garante um resultado suculento e cheio de sabor. Seja para ceias, festas ou almoços especiais, este prato vai conquistar todos na mesa. Confira o passo a passo e prepare essa delícia para impressionar sua família.
Ingredientes do pernil assado com tempero mineiro
- 3,8 kg de pernil desossado (sem capa grossa de gordura).
- 2 xícaras de azeite.
- 1 cebola grande picada.
- Suco de 2 laranjas.
- Suco de 2 limões.
- 5 dentes de alho.
- 5 tabletes de caldo de carne.
- 2 colheres de sopa rasas de sal.
- 1/2 xícara de salsinha picada.
- 1/2 xícara de cebolinha picada.
- 1 litro de água (dividido).
Modo de preparo
- Primeiramente, no liquidificador, adicione o azeite, o suco de laranja, o suco de limão, a cebola picada, o alho, os tabletes de caldo de carne, o sal, a salsinha e a cebolinha.
- Então bata até obter um tempero homogêneo. Caso o liquidificador seja pequeno, adicione metade da água e reserve o restante para depois.
- Em seguida, fure o pernil com uma faca para que o tempero penetre bem na carne.
- Então coloque o pernil em uma vasilha grande e despeje o tempero por cima, garantindo que ele cubra toda a peça. Se necessário, adicione o restante da água para completar.
- Logo após, cubra a vasilha com plástico ou tampe bem e leve à geladeira. Então deixe marinando por no mínimo 12 horas, ou de um dia para o outro, para garantir que o sabor seja absorvido.
- Enquanto isso preaqueça o forno a 200 ºC. Transfira o pernil para uma assadeira, regue com algumas conchas do tempero e cubra com papel alumínio, deixando o lado brilhante para dentro.
- Logo depois, asse por 3 horas com o papel alumínio.
- Em seguida retire o papel alumínio e regue o pernil com o líquido da assadeira. Volte ao forno por mais 1 hora, ou até dourar. Durante esse tempo, regue o pernil com o tempero a cada 20 minutos para mantê-lo úmido.
- Por fim, retire o pernil do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva em fatias, decorado com ervas ou acompanhado de farofa e arroz.
Informações adicionais e dicas
- Para acompanhar, sirva com farofa, batatas assadas ou saladas.
- Armazene o pernil em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Regue com o caldo frequentemente para garantir um pernil ainda mais suculento.
Veja o vídeo completo da receita
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Resumo

Nome da receita
Pernil assado com tempero mineiro
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total