Pernil assado na panela para um prato suculento, prático e com sabor de festa. Confira agora o modo de preparo. Inspirado no canal Rosi Mazegohan, esse pernil assado na panela é uma alternativa prática para quem deseja um prato com sabor e aparência de festa, mas sem precisar usar o forno. Com uma combinação de temperos que realça o sabor da carne, o pernil fica macio e suculento, perfeito para almoços especiais ou ocasiões festivas. Em pouco tempo, você terá um prato digno de celebração, preparado direto no fogão.
Ingredientes do pernil assado na panela
- 1 peça de pernil em pedaços (cerca de 1 kg);
- suco de 1 limão;
- 3 colheres de sopa de molho inglês;
- 1 cebola média, picada;
- 4 dentes de alho, amassados;
- Uma colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- Uma colher de chá de páprica doce;
- 1 colher de chá de tempero seco de cebola, alho e salsa;
- Um galho de alecrim;
- 1 folha de louro;
- azeite a gosto;
- 1 colher de chá de açúcar (para caramelizar);
- óleo a gosto;
- água quente para cozinhar;
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere o pernil com o suco de limão, molho inglês, cebola, alho, sal, mostarda, páprica doce e tempero seco.
- Em seguida, massageie bem a carne para que o tempero penetre. Adicione o galho de alecrim e a folha de louro para aromatizar. Se possível, deixe marinando por pelo menos uma hora, para intensificar o sabor.
- Logo após, numa panela grossa, aqueça um fio de óleo e adicione o açúcar, deixando-o caramelizar até ficar levemente dourado. Logo após, coloque o pernil na panela, deixando selar por alguns minutos de cada lado para formar uma crosta dourada.
- A seguir, adicione a marinada restante na panela, incluindo os temperos. Acrescente um pouco de água quente, apenas o suficiente para começar o cozimento, e tampe a panela.
- Enquanto isso, vá cozinhando o pernil em fogo médio, adicionando pequenas quantidades de água quente quando necessário, para que o pernil cozinhe lentamente e fique bem macio. Esse processo leva aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o pernil esteja bem cozido e macio.
- Por fim, quando o pernil estiver cozido, deixe a água secar na panela e permita que a carne fique levemente caramelizada.
- Então assim, o molho se formará naturalmente com os temperos e a carne ficará dourada e suculenta.
Informações adicionais
Esse pernil é uma excelente opção para um almoço de domingo ou até para ocasiões especiais, como festas de fim de ano. Se desejar, sirva acompanhado de uma farofa ou arroz temperado. Para garantir a suculência, cozinhe sempre adicionando água aos poucos e mantenha o fogo médio para evitar que resseque.
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
