Prepare um pernil suculento e dourado direto na panela, sem precisar de forno. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o sabor! Inspirado no canal Rosi Mazegohan, essa receita de pernil assado na panela é a escolha ideal para quem busca um prato prático e saboroso, sem abrir mão da suculência. Com uma combinação de temperos que intensificam o gosto da carne, esse pernil se destaca por sua maciez e aroma irresistível. É perfeito para almoços especiais, reuniões em família ou datas comemorativas. Em pouco tempo e sem complicação, você terá um prato digno de festa, preparado diretamente no fogão.
Ingredientes para o pernil suculento na panela
- 1 peça de pernil em pedaços (aproximadamente 1 kg);
- Suco de 1 limão;
- 3 colheres de sopa de molho inglês;
- 1 cebola média, bem picada;
- 4 dentes de alho, amassados;
- 1 colher de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 1 colher de chá de tempero seco de cebola, alho e salsa;
- Um ramo de alecrim;
- 1 folha de louro;
- Azeite a gosto;
- 1 colher de chá de açúcar (para caramelizar);
- Óleo a gosto;
- Água quente para o cozimento.
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere o pernil com o suco de limão, o molho inglês, a cebola, o alho, o sal, a mostarda, a páprica doce e o tempero seco.
- Em segundo lugar, misture bem e massageie a carne para que os temperos sejam absorvidos.
- Então acrescente o alecrim e a folha de louro para dar um aroma especial. Se possível, deixe marinando por pelo menos uma hora para intensificar os sabores.
- Logo depois, aqueça um fio de óleo em uma panela robusta e adicione o açúcar. Aguarde até que ele caramelize e fique levemente dourado.
- Então, coloque os pedaços de pernil na panela e sele bem de todos os lados, garantindo uma crosta dourada e saborosa.
- A seguir, despeje a marinada restante na panela e adicione um pouco de água quente, apenas o suficiente para iniciar o cozimento. Tampe a panela e mantenha em fogo médio.
- Enquanto isso, cozinhe lentamente, adicionando pequenas quantidades de água quente sempre que necessário. Esse processo garante que a carne fique bem macia e suculenta. O tempo médio de cozimento é de 40 a 50 minutos.
- Por fim, quando o pernil estiver cozido e macio, deixe a água secar completamente, permitindo que a carne caramelize levemente na própria panela.
- Então assim, o molho se formará naturalmente, realçando os temperos e deixando o pernil com uma aparência dourada e um sabor irresistível.
Informações adicionais
Esse prato é ideal para um almoço especial em família, combinando perfeitamente com uma farofa crocante ou um arroz temperado. Para manter a suculência da carne, adicione a água gradualmente e cozinhe sempre em fogo médio. Além disso, se desejar um toque extra de sabor, finalize com um fio de azeite e sirva com acompanhamentos de sua preferência. Essa receita é uma excelente alternativa para quem deseja um prato sofisticado sem precisar usar o forno!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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