Essa receita foi simplificada e adaptada do canal LeitíciaSweetCake para oferecer uma opção prática e deliciosa para suas refeições. O picadinho de carne cremoso é uma ótima escolha para quem quer uma refeição rápida, mas cheia de sabor. O molho encorpado, feito com vinho tinto e champignon, transforma esse prato simples em algo sofisticado, ideal para servir em almoços do dia a dia ou em momentos mais especiais. A carne fica suculenta e o molho cremoso envolve cada pedaço, criando uma combinação irresistível.
Ingredientes do picadinho de carne cremoso
- 1 kg de alcatra em cubinhos (ou filé mignon);
- 1 colher (sopa) de sal | 18g;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (chá) de páprica picante | 10g;
- 1 colher (sopa) de shoyu | 15ml (opcional);
- 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo | 40g;
- Azeite (para fritar);
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco | 120ml;
- 1 e ½ xícara (chá) de água ou caldo de carne | 360ml;
- 1 sachê de champignon | 100g;
- Cheiro-verde a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere os cubinhos de carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e shoyu (se preferir usar).
- Então misture o amido de milho ou a farinha de trigo para envolver bem a carne e ajudar a engrossar o molho.
- Em seguida, aqueça uma panela com um fio de azeite e frite os cubos de carne em pequenas porções, até dourar. Quando estiverem bem dourados, retire e reserve.
- Logo depois, na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola picada até começar a soltar a crostinha do fundo da panela.
- Então, acrescente o alho picado e o extrato de tomate, mexendo bem até que tudo esteja incorporado e os sabores fiquem bem misturados.
- A seguir, adicione o vinho tinto seco e deixe o álcool evaporar completamente, mexendo a mistura.
- Por fim, acrescente a água ou caldo de carne, devolva os cubos de carne para a panela e deixe o molho reduzir e apurar por cerca de 3 a 4 minutos.
- Então, finalize com os champignons e o cheiro-verde a gosto, garantindo um toque especial ao prato.
Informações e dicas adicionais
- Esse picadinho fica delicioso servido com arroz branco e farofa de banana, criando um prato completo e cheio de sabor.
- Para uma versão ainda mais cremosa, você pode adicionar uma colher de creme de leite ao molho.
- Se preferir um toque mais cítrico, esprema um pouco de limão sobre a carne antes de servir.
Agora é só aproveitar essa receita prática e saborosa, que vai agradar a todos!
Veja o vídeo completo da receita
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
