Pudim de chocolate cremoso, aprenda a receita fácil que vai encantar a todos

Descubra como fazer um pudim de chocolate delicioso, perfeito para agradar todos os paladares com facilidade. Inspirada em Bruna e você na confeitaria, esta versão de pudim de chocolate combina sabor e sofisticação. O preparo é simples, não exige liquidificador e traz dicas para um resultado incrível, seja para servir em casa, presentear ou até vender. Surpreenda-se com a cremosidade e o sabor marcante desta sobremesa especial.

Ingredientes do pudim de chocolate

• 100 g de chocolate nobre (meio amargo, blend ou ao leite, conforme preferir).
• 1 caixinha de creme de leite (200 g).
• 1 lata de leite condensado (395 g).
• 50 g de chocolate em pó (50% cacau) ou 3 colheres e meia de sopa.
• 300 ml de leite integral.
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente.

Para a calda de chocolate

• 1 receita de calda de caramelo.
• 1 colher de sopa de chocolate em pó (50% cacau).

Modo de preparo

1. Primeiramente, derreta o chocolate nobre com o creme de leite. Use o micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou derreta em banho-maria.
2. Em seguida, misture bem até formar uma ganache homogênea e brilhante. Reserve e deixe esfriar até atingir temperatura morna.
3. Logo depois, em uma tigela, misture o leite condensado com o chocolate em pó até dissolver completamente. Use um fouet ou batedeira manual para facilitar.
4. Logo após, adicione o leite e misture novamente até ficar homogêneo.
5. Em seguida, acrescente os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Certifique-se de que a mistura fique lisa e uniforme.
6. Por fim, incorpore a ganache reservada à mistura, mexendo delicadamente para manter a textura.
7. Logo depois para a calda de chocolate, adicione uma colher de sopa de chocolate em pó à calda de caramelo já preparada. Misture bem, aquecendo levemente se necessário.
8. Então despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (16 cm de diâmetro, para um pudim alto) e distribua de forma uniforme.
9. Logo depois, despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma. Cubra com papel-alumínio.
10. Então leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Ajuste o tempo conforme a altura do pudim e o tipo do forno.
11. Logo após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.
12. Por fim, desenforme o pudim com cuidado, soltando as laterais suavemente. Sirva com a calda extra para destacar o sabor.

Informações adicionais

• Para vendas, prepare o pudim em formas individuais forneáveis, adicionando uma porção de calda extra como diferencial.
• O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
• Para um pudim com furinhos, aumente a temperatura do forno. Para um pudim liso, mantenha a temperatura baixa.

Veja o vídeo completo da receita

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