Descubra como preparar um pudim gigante, com mais de 3 kg, delicioso e simples de fazer. Essa receita foi adaptada do vídeo compartilhado do canal Isamara Amâncio e combina praticidade com um sabor irresistível. É ideal para ocasiões especiais ou para servir toda a família. O resultado é um pudim leve, sem cheiro de ovo, e com uma calda incrível. Confira o passo a passo e surpreenda-se!
Ingredientes do pudim gigante
Para a calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado;
- 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente;
Para o pudim:
- 12 ovos inteiros (grandes);
- 3 caixinhas de leite condensado (de sua preferência);
- 6 xícaras de chá de leite (integral ou desnatado);
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha;
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula para que o açúcar derreta uniformemente.
- Então quando estiver completamente derretido e com a cor de caramelo, adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado para não se queimar com o vapor.
- Logo após, continue misturando até que a calda fique homogênea e levemente cremosa.
- Logo depois, despeje a calda ainda quente na forma de pudim (25 cm de diâmetro por 9 cm de altura). Deixe esfriar completamente antes de adicionar a mistura do pudim.
- Enquanto a calda esfria, coloque os ovos em um liquidificador, adicione a essência de baunilha e bata por 1 minuto. Em seguida, acrescente o leite condensado e bata por mais 1 minuto.
- Logo após, adicione o leite e misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas para incorporar. Essa etapa é importante para evitar a formação de espuma.
- Em seguida, quando a calda estiver fria, espalhe-a pelas laterais e pelo centro da forma.
- Então despeje a mistura do pudim na forma com cuidado. Caso necessário, retire um pouco da mistura para evitar que transborde durante o cozimento.
- Logo depois, cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas. Coloque a forma em uma panela grande e adicione água até alcançar cerca de dois dedos de altura.
- Em seguida, leve ao fogo alto até começar a ferver. Em seguida, abaixe para fogo médio e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Caso prefira, você pode assar no forno a 250 ºC, em banho-maria, por 2 horas.
- Logo depois do cozimento, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente por 1 hora. Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 12 horas para que fique bem firme e gelado.
- Por fim, na hora de desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e no centro. Incline levemente a forma para verificar se o pudim está solto.
- Então coloque um prato grande sobre a forma e vire com cuidado. Retire a forma e sirva essa delícia com bastante calda.
Informações adicionais
- Dica: Para um pudim ainda mais cremoso, bata os ovos separadamente antes de adicionar os outros ingredientes.
- Armazenamento: Guarde na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.
Veja o vídeo completo da receita
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Resumo

Nome da receita
Pudim gigante
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total