Quando pensamos em uma refeição que traz aconchego e sabor, a rabada suculenta ao molho se destaca como uma opção maravilhosa. Esta receita não só captura a essência dos almoços de domingo com a família, mas também oferece uma carne suculenta que parece derreter na boca. Ideal para impressionar sem demandar horas na cozinha, este prato promete satisfazer todos os paladares com seu tempero rico e textura perfeita.
Ingredientes para a rabada suculenta ao molho
Para a carne:
- 3 litros de água;
- 1,5 kg de rabo bovino cortado;
- Quatro folhas de louro;
- 200 ml de vinagre de maçã;
Para temperar:
- 340 g de molho de tomate;
- 1 pimentão vermelho picadinho;
- Uma cebola grande picadinha;
- 1 tomate maduro picadinho;
- Cinco dentes de alho picadinhos;
- 1 colher (sopa) de tempero baiano;
- Uma colher (sopa) de páprica picante (ou colorau, se preferir);
- 1 colher (sopa) de orégano;
- Cheiro-verde e sal a gosto;
- 350 ml de água.
Modo de Preparo
- Primeiramente, numa panela de pressão, coloque o rabo bovino, metade da água, metade do vinagre e as folhas de louro. Deixe ferver sem tampar por aproximadamente 10 minutos.
- Em seguida, remova essa água, e usando as mesmas folhas de louro, adicione o resto da água e do vinagre. Ferva por mais 10 minutos sem tampar.
- Logo após, descarte essa água e na panela de pressão acrescente todos os temperos: orégano, páprica, tempero baiano, cheiro-verde, alho, cebola, sal, tomate, pimentão e o molho de tomate.
- Então, adicione a água restante e feche a panela de pressão. Deixe cozinhar no fogo médio por 30 minutos.
- Por fim, após o cozimento, espere a pressão sair naturalmente. Agora é só servir e aproveitar o sabor incrível da sua rabada ao molho.
Informações Adicionais
- Para Intensificar os Sabores: Após o cozimento, se desejar um molho mais encorpado, leve a panela aberta ao fogo baixo e deixe reduzir até alcançar a consistência desejada.
- Acompanhamentos Sugeridos: A rabada ao molho combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Se preferir, um purê de batatas também faz um excelente par com a suculência da carne.
- Armazenamento: Se sobrar, guarde a rabada ao molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses, garantindo assim uma refeição deliciosa para outro dia.
Esperamos que você desfrute desta receita de rabada ao molho, que certamente trará elogios à sua mesa!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
