Nada como um recheio de morango para transformar qualquer doce em uma sobremesa inesquecível. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e sabor. O cheirinho da redução de morango lembra aquelas tardes na cozinha da vó, cheias de carinho e sabor caseiro. E o melhor: sem precisar acender o fogão para o creme! Fácil de preparar, esse recheio é ideal para quem trabalha com confeitaria ou quer surpreender em casa com um doce irresistível e cheio de textura.
Dicas antes de começar a receita
- Você pode usar suco em pó sabor morango no lugar do pó para sobremesa.
- Para um recheio ainda mais aerado, prefira chantilly bem firme e gelado.
- Se quiser um toque gourmet, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
- Substitua a nata batida por chantilly vegetal para uma versão mais estável.
- Deixe pedaços da fruta na redução para mais sabor e textura ao recheio.
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Recheio de morango sem fogo
Print RecipeIngredients
- 1 caixa de morangos picados
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 e ½ colher de sopa de pó para sobremesa sabor morango (ou suco em pó)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 200 ml de chantilly batido (ou 300 g de nata batida)
Instructions
- Cozinhar os morangos picados com o açúcar em fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda grossa.
- Reduzir por cerca de 4 minutos até os morangos ficarem bem macios. Desligar o fogo e deixar esfriar totalmente antes de usar.
- Misturar em uma tigela o leite condensado, o creme de leite e o pó para sobremesa de morango, até obter um creme bem homogêneo.
- Adicionar o leite em pó e mexer novamente, garantindo que tudo esteja bem incorporado.
- Incorporar o chantilly batido (ou nata) com movimentos delicados, deixando o creme mais leve e aerado.
- Finalizar com a redução de morango já fria, misturando levemente para deixar pedaços visíveis no creme.
- Refrigerar por pelo menos 30 minutos em um pote coberto com plástico filme, para ganhar consistência.
- Decorar com um pouco da calda de morango por cima antes de servir ou rechear seu bolo.
Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
