Se você aprecia um bom requeijão, mas quer evitar produtos industrializados, essa receita é perfeita para você. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível obter um requeijão caseiro cremoso, saboroso e livre de conservantes artificiais. Além de ser uma opção mais saudável, o requeijão caseiro permite personalização com temperos e ervas, criando versões variadas para agradar ao seu paladar. Aprenda a fazer essa delícia e experimente um sabor inigualável!
Ingredientes do requeijão caseiro
- 1 litro de leite integral;
- 4 colheres de sopa de vinagre branco;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 100 ml de creme de leite;
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio até aquecer bem, mas sem deixar ferver.
- Então assim que estiver quente, adicione o vinagre branco e mexa suavemente. Em poucos instantes, você perceberá que o leite começa a talhar, formando pequenos grumos.
- Logo depois, desligue o fogo e deixe a mistura descansar por aproximadamente cinco minutos. Esse tempo é essencial para que o soro se separe completamente da parte sólida. Utilize um pano de prato limpo ou uma peneira fina para coar o líquido, separando a massa coagulada do soro.
- Em seguida, transfira essa massa para um liquidificador. Acrescente a manteiga e o sal e comece a bater em velocidade baixa.
- Então para garantir a textura cremosa, adicione o creme de leite aos poucos enquanto o liquidificador está ligado. Se desejar um requeijão mais leve, basta acrescentar um pouco mais de creme de leite.
- Em seguida, continue batendo até que a mistura fique homogênea e cremosa. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu liquidificador, mas, em geral, leva de dois a três minutos. Se preferir um requeijão mais aerado, bata por mais tempo.
- Por fim, transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de consumir. Esse tempo de descanso é fundamental para que a textura fique ainda mais consistente e o sabor se intensifique.
Informações adicionais
- Esse requeijão caseiro pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias.
- Para um toque especial, você pode adicionar ervas frescas, como cebolinha e salsinha, ou temperos como pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Outra ideia é substituir parte do leite por leite de amêndoas ou castanhas, criando uma versão sem lactose.
- Além de ser um excelente acompanhamento para pães e torradas, esse requeijão também pode ser usado em receitas como recheios de tortas, massas e sanduíches. A textura macia e o sabor suave tornam essa opção caseira ainda mais versátil e deliciosa!
Agora que você aprendeu a fazer seu próprio requeijão caseiro, aproveite essa receita para deixar suas refeições ainda mais saborosas!
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Especialista em culinária prática e criadora do portal Receitinhas da Dani, compartilho receitas simples, testadas e acessíveis para quem quer cozinhar com sabor, economia e confiança.
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